植物性食物指的是以植物为主要原料的食品，包括植物的种子、果实、组织部分等，它们可以直接或经过加工后供人类食用，提供能量和营养。这类食物主要包括：
谷物和薯类
豆类及其制品
蔬菜和水果
坚果和种子
油料作物（如橄榄油、大豆油等）
植物性食物不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂类，还提供了大部分维生素、矿物质和膳食纤维。此外，植物性饮食与降低心脏病、肥胖、2型糖尿病等慢性疾病风险有关，并且对环境也更为友好，因为它能显著降低碳的排放量。
