小麦淀粉不是面粉。小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉，它是面粉中的一种成分，但面粉还包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等其他成分。小麦淀粉通常用于食品工业...
做包子最适合使用的是中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约在9%-12%之间，这个筋度范围使得制成的包子皮软硬适中，口感既筋道又松软，非常适合中式面点如包子...
1、根本区别：面包粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦。面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，面包粉属于高精面...
