小麦淀粉不是面粉。小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉，它是面粉中的一种成分，但面粉还包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等其他成分。小麦淀粉通常用于食品工业中作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂或稳定剂。它不溶于冷水，但在热水中会吸水膨胀，变成具有粘性的半透明胶体溶液。面粉则是一种更全面的食品原料，适用于制作各种面食和烘焙食品
小麦淀粉的主要用途有哪些？
小麦淀粉和面粉的营养区别是什么？
如何区分小麦淀粉和面粉？
